在剛剛結束的2023全國和美鄉村籃球大賽(村BA)總決賽上,作為冠軍隊奪魁獎品的“冠軍牛”精彩出圈,圈粉無數,住“大別墅”,當“形象大使”,妥妥地達到了“牛生巔峰”,而“冠軍牛”來自哪裡?憑何又成為“冠軍牛”呢?今日就讓我們一同來看看“冠軍牛”是怎么養成的。
初冬時節,筆者來到“冠軍牛”的家鄉關嶺自治縣普利鄉李家田養殖場,看到“冠軍牛”的小伙伴們正在悠然自得地嚼食草料,不時傳來“哞哞”的牛叫聲。在普利鄉,有1萬多頭關嶺牛在這裡繁衍生息。
據關嶺自治縣普利鄉副鄉長周鵬介紹,普利鄉作為“冠軍牛”的原產地,普利鄉關嶺牛養殖區位優勢得天獨厚,當前他們具備萬畝草坡,萬畝飼草,能為關嶺牛供给天然草場和天然運動場,當前普利鄉關嶺牛年度累計存欄量19563頭,出欄量9291頭,飼草種植15000余畝。當前,普利鄉關嶺牛養殖主要以公司、養殖小區、大戶和家庭農場為主,帶動全鄉區域散戶一起發展。以牛司推動的六方协作形式為切入點,以產犢補母為抓手,激發養殖戶的積極性,擴大養殖群體,切實做到“藏牛於民,藏富於民”。
除了普利鄉以外,在關嶺的山山水水間還日子著15萬余頭“冠軍牛”,而怎么養出高品質的“冠軍牛?”得從種好一株草開始。
走進關嶺自治縣新鋪鎮,綠油油的皇竹草隨處可見。微風吹過,綿延數萬畝的山地上綠草搖曳。做好飼草飼料保证是關嶺牛產業發展的先決條件。過去,關嶺屬於石漠化嚴重區域,在當地種植飼草的數量有限。為加速飼草料體系建設脚步,關嶺堅持“以養定種、種養結合、草畜配套”發展原則,在北盤江沿線石漠化嚴重區域,通過“坡改地”、路池一體等方法,種植皇竹草、紫花苜蓿、燕麥草等高產優質牧草,改进可使用天然草山草坡,創新推广“劃區分片、圍欄輪牧”養殖形式。
關嶺自治縣新鋪鎮養殖大戶高林表明,這種養殖形式可通过牛糞作為飼草的肥料,既能下降飼養本钱,牛兒也能吃上優質牧草,依照100頭牛計算,可以更好的下降本钱25萬元左右,提高了養殖效益,還將青山變成了金山銀山。
现在,依托全縣33.79萬畝草地資源,關嶺按公司規模化種草、“農戶種草+適度養牛”、牧草公司保底收購等方法,確保農戶種草收益最大化。同時,還成立了飼草生產加工企業3家、飼草專業协作社7個,建成年產2萬噸飼草加工中心,年產飼草及可使用秸稈100余萬噸,可養殖肉牛20余萬頭。
關嶺地處雲貴高原,氣候溫和、降雨充沛,這裡的土壤、水質、空氣,都坚持最原生的狀態,空氣質量更是终年坚持在99%以上的優良率,空氣中負氧離子數每立方厘米含量高達 2.8 萬個以上。關嶺牛每天在這樣的環境下養出了“冠軍牛”健碩的身體,山間的泉流和夾雜著中草藥的食物,使其擁有了“五高一低”的顯著特征:高出肉率、高氨基酸、高蛋白質、高繁殖率、高屠宰率和低脂肪量的優質品質,廣受市場青睞。
走進貴州省苗阿爹食物有限公司生產車間內,工人們正在各自的崗位上加緊生產,經過一道道工序,一袋袋帶皮牛肉、牛肉干等精深加工的牛肉制品“新鮮出爐”,它們將被銷往全國各地,成為眾多门客的“心頭好”。
據貴州省苗阿爹食物有限公司總經理王全興介紹,關嶺小黃牛是關嶺的地標產品,它的特征便是低脂肪、高蛋白,所以做成的一些休閑食物,口感也非常好,產品銷往全國各地,特別在北京、廣州、江浙這幾大省市的銷量比較大,深得青年人的喜歡。
為提高關嶺牛產業附加值,近年來,關嶺堅持延鏈、補鏈、強鏈拉長產業鏈,推動牛產業“接二連三”,不斷從“鏈”上發力,逐渐構建起“牧場+屠宰+加工+銷售”關嶺牛產業供應鏈,並積極推進標准化和品牌建設,產業品牌營銷體系也逐渐完善。
關嶺自治縣牛辦副主任、關嶺牛投集團董事長平淵表明,他們將繼續深挖關嶺牛的潛力,拓宽一二三產業交融發展全產業鏈,推進畜牧產品轉化為产品,把品牌做強,讓關嶺牛叫得響、賣得好,實現優質優價。
從“養得好”到“賣得好”,近年來,關嶺自治縣安身關嶺牛優質品種優勢,圍繞品種、養殖、飼料、標准、屠宰、使用六個重點,科學規劃產業布局,充沛結合關嶺實際,延伸產業鏈條,完善服務體系,提高產業附加值和農民養殖收益,讓優質的關嶺牛走出大山,走進千家萬戶。现在,關嶺已構建牧草種植、養殖基地、屠宰加工、餐飲服務等交融發展的產業體系,種、養、加、銷綜合產值達23.2億元。(文/圖 潘晶、孫好汉)
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